চাটমোহরে বানিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হচ্ছে কুমড়া বড়ি

সময় সংবাদ ডেস্ক//

শীতের উপাদেয় খাবার কুমড়া বড়ি। বাঙালীর প্রিয় মাছের ঝোলের সাথে এই কুমড়া বড়ি। চাটমোহরে কুমড়া বড়ি তৈরি ও বিক্রির মৌসুম শুরু হয়েছে। অনেক দরিদ্র পরিবার এখন কুমড়া বড়ি তৈরি করে জীবিকা নির্বাহ করছে। এখানে বানিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হচ্ছে কুমড়া বড়ি। দেশের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে তো বটেই, বিদেশেও যাচ্ছে চাটমোহরের তৈরি সুস্বাদু এই বড়ি। একসময় গৃহস্থের বাড়িতে নিজেদের খাবারের জন্য তৈরি হতো এই বড়ি। গৃহস্থের বাড়ির আঙিনা ছেড়ে এখন তা ব্যবসায়িক পণ্যে পরিণত হয়েছে। চাটমোহরের দোলং,বোঁথর, মথুরাপুর,বালুচর,রামনগরসহ বিভিন্ন গ্রামের শতাধিক পরিবার কুমড়ো বড়ি উৎপাদন ও বাজারজাত করে থাকে। এই পরিবারগুলো শীত মৌসুমের পুরোটাই বড়ি তৈরি ও বিক্রি করে জীবিকা নির্বাহ করেন। দোলং গ্রামের সুদীপ দাস, মায়া রাণীসহ অন্যরা জানালেন, কার্তিক থেকে ফাল্পুন পর্যন্ত কুমড়ো বড়ির ভালো ব্যবসা চলে। চাল কুমড়ো আর ডাল দিয়ে তৈরি এই বড়ির সাথে সম্পর্ক মিঠা পানির রকমারি মাছের। শীতে মাছের তরকারির সাথে কুমড়ো থাকা চাই-ই। প্রবাসে বসবাসরত এ অঞ্চলের মানুষ প্রতি শীতে কুমড়ো বড়ির ফরমায়েশ পাঠান স্বজনদের কাছে। ঢাকাসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে যাচ্ছে চাটমোহরে উৎপাদিত এই সুস্বাদু কুমড়ো বড়ি।